Može li kućanska zračna friteza savršeno replicirati okus pržene hrane na razini restorana?

U modernim kuhinjama, Friteza za kućanstvo postupno je postao popularan kuhinjski aparat. Mnogi ljudi su znatiželjni može li savršeno ponoviti okus pržene hrane na razini restorana.
Pržena hrana u restoranima često je tražena zbog svoje hrskave kože i nježne unutrašnjosti. Friteze za kućanstvo koriste tehnologiju cirkulacije vrućeg zraka za zagrijavanje hrane brzim kruženjem vrućeg zraka u loncu kroz rotirajući ventilator velike brzine. Ova metoda može simulirati učinak prženja do određene mjere. Za neke jednostavne pržene namirnice, poput pomfrita, kada izrezane trakice krumpira ravnomjerno stavimo u fritezu i postavimo odgovarajuće vrijeme i temperaturu, prženi pomfrit može imati zlatnu i hrskavu koru, a unutrašnjost može ostati relativno mekan i ljepljiv. To je zato što vrući zrak može brzo oduzeti vlagu s površine krumpira, stvarajući hrskavu kožicu sličnu prženoj hrani.
Međutim, još uvijek postoje razlike u usporedbi s profesionalnom opremom za prženje u restoranima. Velike friteze u restoranima obično imaju veću snagu i stabilnije sustave kontrole temperature ulja. To omogućuje precizniju kontrolu procesa prženja prilikom prženja hrane. Na primjer, prilikom prženja pilećih krilaca, friteza u restoranu može brzo ispeći površinu pilećih krilaca do zlatno smeđe boje i zadržati unutrašnju vlagu, stvarajući hrskav okus izvana i nježan iznutra, dok će kućna friteza možda morati prilagoditi vremena i temperature mnogo puta, a ponekad je teško postići tu vrhunsku ravnotežu hrskavosti i sočnosti.
Osim toga, restoran je profesionalniji u prethodnom prženju namirnica i začinjavanju nakon prženja. Mogu koristiti posebne formule za mariniranje i tajne umake, koje je teško u potpunosti ponoviti u kućnim fritezama. Ali ako pažljivo pripremimo sastojke kod kuće, upotrijebimo pravu marinadu i vješto začinimo nakon prženja, u kućnoj fritezi se također može napraviti sasvim dobra pržena hrana. Na primjer, kada pržite proljetne rolice, unaprijed pripremite ukusne nadjeve, nakon prženja ih pospite malo paprom i soli, što također može donijeti zadovoljavajući okus.